반응형 젖갈1 젖갈, 공인된 1급 발암물질 이라고?? 세계보건기구(WHO) 산하국제 암 연구소(IARC) 에서 젖갈을 1급 발암물질로 지정하여 충격을 주고 있습니다. 기존에는 젖갈에 발암물질이 있을 수 있다 였는데, 이제는 아예 선고를 한 샘 입니다. 젖갈속 발암물질 젖갈이 발암물질로 분류된 원인은 니트로사민 이라는 물일 입니다. 니트로 사민이 원래 젖갈에 있는것이 아니라 젖갈속에 포함된 다량의 소금의 아질산염이 젖갈의 단백질과 만나면서 생성되는 물질 입니다. 니트로사민은 어떤 몹쓸 성분일까 니트로사민은 간암의 원인 물질 입니다. 니트로 사민은 실제 섭취를 통해서 문제가 되기 보다는 아질산염과 같은 물질을 섭취하면 이 전구물질이 위산과 만나서 1급 발암 물질을 만들어 낸다고 합니다. 니트로사민이 많이 포함된 음식 한국식품안전 연구원(KFSRI)에 따르면 다.. 2022. 11. 23. 이전 1 다음 반응형
